برای داشتن یک آشپزخانه کامل و حرفه‌ای، وسایل و ابزارهایی که استفاده می‌کنید بسیار مهم هستند. در اینجا لیستی از وسایل ضروری برای آشپزی به همراه پیشنهاداتی از بهترین برندها و نکات و تجربیات سرآشپز سانیا آورده شده است.

1. چاقوها (Knives)

ضرورت:چاقوی مناسب برای هر نوع برش ضروری است، زیرا سرعت و دقت در آشپزی را افزایش می‌دهد.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• چاقوی سرآشپز (Chef's Knife):این چاقو برای خرد کردن گوشت، سبزیجات و انواع مواد استفاده می‌شود. بهترین برندها شامل Wüsthofو Shunهستند که تیز، بادوام و ارگونومیک هستند. سانیا پیشنهاد می‌کند که هر شش ماه چاقو را تیز کنید تا کارایی آن حفظ شود.
• چاقوی نان (Bread Knife):برای برش نان و مواد با پوسته‌های سخت و داخل نرم. برند Zwillingبه دلیل کیفیت بالا توصیه می‌شود.
• چاقوی تیزکن (Knife Sharpener):برای تیز کردن چاقوها از Lanskyیا Chef’s Choiceاستفاده کنید.

2. تخته گوشت (Cutting Board)

ضرورت:داشتن تخته گوشت مناسب برای جلوگیری از آسیب به چاقو و بهداشت آشپزی ضروری است.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• تخته چوبی (Wooden Cutting Board):برند Boos Blockعالی است. این تخته‌ها دوام بالایی دارند و برای چاقو بهتر هستند.
• تخته پلاستیکی (Plastic Cutting Board):برای برش گوشت خام بهتر است از تخته پلاستیکی مثل OXOاستفاده کنید، زیرا به راحتی قابل شستشو است.

3. ماهیتابه (Frying Pan)

ضرورت:ماهیتابه‌ها در آشپزی روزانه بسیار کاربردی هستند و برای سرخ کردن، گریل کردن و حتی پخت‌وپز به کار می‌روند.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• ماهیتابه نچسب (Non-Stick Frying Pan):برند Tefalبه دلیل پوشش نچسب با دوام و قابلیت پخش یکنواخت حرارت توصیه می‌شود.
• ماهیتابه چدنی (Cast Iron Skillet):برای پخت غذاهای خاص مثل استیک یا سبزیجات گریل شده از Lodgeاستفاده کنید که بسیار بادوام و مقاوم در برابر حرارت است.

4. قابلمه‌ها و تابه‌ها (Pots and Pans)

ضرورت:ست قابلمه‌های باکیفیت برای پخت انواع غذاها مثل خورشت، سوپ و برنج ضروری است.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• قابلمه استیل ضد زنگ (Stainless Steel Pot):برند All-Cladیکی از بهترین گزینه‌ها است. این قابلمه‌ها برای پخت و جوشاندن انواع غذاها عالی هستند.
• تابه سرامیکی (Ceramic Pan): GreenPanیک برند قابل اطمینان است که پوشش سرامیکی آن باعث پخت سالم‌تر و نچسب می‌شود.

5. همزن (Whisk)

ضرورت:برای مخلوط کردن تخم‌مرغ، سس‌ها یا ترکیب مواد غذایی به یک همزن نیاز دارید.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• همزن دستی (Manual Whisk):برند OXOبه دلیل طراحی ارگونومیک و کیفیت بالای ساخت پیشنهاد می‌شود.
• همزن برقی (Electric Mixer):برای ترکیب مواد کیک و خمیر، از KitchenAid Stand Mixerاستفاده کنید که به‌خاطر قدرت و دوامش بسیار محبوب است.

6. میکسر و بلندر (Blender)

ضرورت:میکسرها برای تهیه سوپ‌ها، اسموتی‌ها و سس‌ها بسیار مهم هستند.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• میکسر دستی (Immersion Blender):برند Braunبه دلیل قابلیت کنترل آسان و تمیزکاری ساده توصیه می‌شود.
• بلندر رومیزی (Countertop Blender): Vitamixبه دلیل قدرت فوق‌العاده و دوام بالا بهترین انتخاب است.

7. قاشق‌های اندازه‌گیری (Measuring Spoons and Cups)

ضرورت:برای اندازه‌گیری دقیق مواد غذایی به قاشق‌ها و لیوان‌های اندازه‌گیری نیاز دارید.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• ست قاشق‌های اندازه‌گیری (Measuring Spoons Set): OXOیک برند مطمئن است که اندازه‌گیری دقیق را تضمین می‌کند.
• لیوان‌های اندازه‌گیری (Measuring Cups):لیوان‌های شیشه‌ای Pyrexبا نشانگرهای واضح و مقاوم در برابر حرارت بسیار کاربردی هستند.

8. صافی و الک (Strainer and Sifter)

ضرورت:برای صاف کردن مایعات یا الک کردن آرد و مواد خشک استفاده می‌شود.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• صافی فلزی (Metal Strainer): Cuisinartبرای صاف کردن مایعات و استفاده در تهیه سس‌ها یا ماکارونی پیشنهاد می‌شود.
• الک آرد (Sifter):برند Norproبرای الک کردن آرد و مواد خشک عالی است.

9. پیمانه‌های مواد خشک و مایع (Measuring Tools)

ضرورت:پیمانه‌ها به اندازه‌گیری دقیق مواد برای تهیه غذاها و دسرها کمک می‌کنند.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• پیمانه مواد خشک: King Arthur Flourابزارهای دقیق و با کیفیتی برای اندازه‌گیری مواد خشک دارد.
• پیمانه مایعات: Pyrexیک برند برتر در تولید پیمانه‌های شیشه‌ای مقاوم در برابر حرارت است.

10. ظروف نگهداری (Storage Containers)

ضرورت:برای نگهداری مواد غذایی، باید از ظروف باکیفیت و بهداشتی استفاده کنید.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• ظروف شیشه‌ای (Glass Containers):ظروف OXOبه دلیل درپوش‌های محکم و قابلیت نگهداری بلندمدت توصیه می‌شوند.
• ظروف پلاستیکی بدون BPA (BPA-Free Plastic Containers):برند Rubbermaidگزینه خوبی برای استفاده روزمره است.

11. اجاق و فر (Oven and Stove)

ضرورت:اجاق‌های باکیفیت برای پخت غذاهای مختلف از جمله کیک، نان، و غذاهای کبابی ضروری هستند.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• فر برقی: Boschیا Mieleاز بهترین برندها در تولید فرهای با کیفیت و قابلیت‌های پیشرفته هستند.
• اجاق گاز: Samsungو GEبه دلیل طراحی عالی و قدرت گرمایش توصیه می‌شوند.

12. پلوپز و زودپز (Rice Cooker and Pressure Cooker)

ضرورت:این وسایل به شما کمک می‌کنند غذاها را سریع‌تر و راحت‌تر بپزید.

پیشنهاد سرآشپز سانیا:

• پلوپز:برند Zojirushiبرای پخت برنج به بهترین شکل توصیه می‌شود.
• زودپز: Instant Potیک دستگاه چندمنظوره است که می‌تواند به عنوان زودپز، آرام‌پز و بخارپز استفاده شود.

---

این لیست به شما کمک می‌کند تا با استفاده از بهترین ابزارها و وسایل، آشپزی را به سطح حرفه‌ای‌تری برسانید. سرآشپز سانیا پیشنهاد می‌کند که در انتخاب وسایل آشپزخانه به دوام، کیفیت و کاربرد آن‌ها توجه کنید تا تجربه بهتری در آشپزی داشته باشید.